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PEF等離子處理的影響因素有哪些?普樂斯等離子體清洗機介紹

返回列表 來源:普樂斯 瀏覽: 發(fā)布日期:2020-03-20 10:14【
文章導(dǎo)讀:在前兩天的文章中,向大家介紹了關(guān)于PEF等離子處理的基本原理和典型模型,在接下來的內(nèi)容中,就主要向大家介紹影響PEF等離子處理的因素的相關(guān)內(nèi)容。其實,影響PEF等離子處理效果的主要參數(shù)可分為三大類:細胞特性參數(shù)、被處理介質(zhì)特性參數(shù)和處理工藝參數(shù),普樂斯等離子體清洗機介紹。
在前兩天的文章中,向大家介紹了關(guān)于PEF等離子處理的基本原理和典型模型,在接下來的內(nèi)容中,就主要向大家介紹影響PEF等離子處理的因素的相關(guān)內(nèi)容。其實,影響PEF等離子處理效果的主要參數(shù)可分為三大類:細胞特性參數(shù)、被處理介質(zhì)特性參數(shù)和處理工藝參數(shù),普樂斯等離子體清洗機介紹。
PEF等離子處理的影響因素有哪些-普樂斯等離子體清洗機介紹
一、PEF等離子處理影響因素之細胞特性參數(shù)
PEF等離子處理中的細胞特性主要包括微生物的種類、細胞的面積和形狀以及生長周期。
 
二、PEF等離子處理影響因素之被處理介質(zhì)特性參數(shù)
被處理介質(zhì)特性參數(shù)或者說就食品領(lǐng)域的食品特性參數(shù)主要包括食品的電導(dǎo)率、pH、水活性及處理介質(zhì)的成分。電導(dǎo)率是溶液的重要電氣參數(shù),pH是細胞生長的重要外部參數(shù),水活性會影響微生物細胞膜內(nèi)外的滲透壓。
 
三、PEF等離子處理影響因素之處理工藝參數(shù)
處理工藝參數(shù)主要包括電場強度、脈沖波形、脈沖寬度、處理時間、頻率、脈沖能量、處理溫度等。脈沖電場強度和處理時間是PEF處理效果的關(guān)鍵因素。PEF等離子處理中典型的電壓波形如下圖所示:
PEF等離子處理的影響因素有哪些-普樂斯等離子體清洗機介紹
方波比指數(shù)波有著更高的能量利用效率,而雙極性比單極性有著更低的處理室電化學(xué)腐蝕。處理時間由脈寬和頻率決定,而脈沖能量中包含電場強度和處理時間,因而它們對處理效果的影響是許多基礎(chǔ)電氣參數(shù)的綜合表現(xiàn),除此之外,脈沖波形的上升時間對PEF的處理效果亦有重要影響。
 
以上三大類影響因素之間又存在關(guān)聯(lián)性,例如,處理介質(zhì)的電導(dǎo)率決定著處理室等效阻抗的大小,而等效阻抗的大小又會影響脈沖電源輸出的脈沖波形參數(shù);對于方波,不同的負載阻抗又導(dǎo)致脈沖上升時間的差異。因而,分析處理效果的差異時,需要具體綜合考慮處理參數(shù)、處理介質(zhì)特性和細胞特性。

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